2018年2月11日『第265号』日曜日　(晴れのち雨)
 参加者：(お)(く)(し)(た)(ひ)

本日の作業

　・味噌の蔵出し
　・味噌作り下ごしらえ
　・白菜漬けの分配

　本日は先日大豆を選別した計量（１７．５Ｋｇ）若干選別に難の大豆有。

　（次からは、もう少し厳しい選別が必要です。）

 

　大豆の量に対して、今年は若干甘めで米糀、塩の割合は、

 

　　　　１（大豆）：２（米糀）：0.4（塩）　

　よって、　大豆：１７．５Ｋｇ、米糀３５Ｋｇ、塩７Ｋｇ　です。

 

　次週の味噌作りの下ごしらえ、米糀と塩を適度に混ぜ合わせ、

　これで、準備完了です。

 

　（大量の米糀が余 っているため、１４枚分は日頃お世話になっている（Ｔ）さん

　　に引き取って頂きました、まだ３０Ｋｇ程余っている状況です。）

　
　昨年の味噌を蔵出し、味噌の量は８６Ｋｇで、

　１２Ｋｇ／人とお世話になっているご近所へ２Ｋｇを配布です。

　急な天気の変更により、少しあたふたした１日でした。　

 

  　（お）