2018年2月11日『第265号』日曜日　(晴れのち雨) 参加者：(お)(く)(し)(た)(ひ)本日の作業　・味噌の蔵出し　・味噌作り下ごしらえ　・白菜漬けの分配　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記録写真は・・・＞こちら　本日は先日大豆を選別した計量（１７．５Ｋｇ）若干選別に難の大豆有。　（次からは、もう少し厳しい選別が必要です。） 　大豆の量に対して、今年は若干甘めで米糀、塩の割合は、 　　　　１（大豆）：２（米糀）：0.4（塩）　　よって、　大豆：１７．５Ｋｇ、米糀３５Ｋｇ、塩７Ｋｇ　です。 　次週の味噌作りの下ごしらえ、米糀と塩を適度に混ぜ合わせ、　これで、準備完了です。 　（大量の米糀が余 っているため、１４枚分は日頃お世話になっている（Ｔ）さん　　に引き取って頂きました、まだ３０Ｋｇ程余っている状況です。）　　昨年の味噌を蔵出し、味噌の量は８６Ｋｇで、　１２Ｋｇ／人とお世話にな...